The One Million Dry Martini Celebration

Reportaje dia 14 de Julio - Encuentro de bartenders en SPEAKEASY - ESTIL9 TV

2010-07-29T05:23:00.000-07:00

Reportaje dia 14 de Julio en el SPEAKEASY del DRY MARTINI. Evento final de THE ONE MILLION DRY MARTINI CELEBRATION con una cena maridaje en SPEAKEASY y entrevista a Javier de las Muelas y a PEPE DIONI presidente de la Federación de Asociaciones de Barmans Españoles. Emitido el dia 27 de Julio por ESTIL 9 TV.

Encuentro de BLOGGERS en el DRY MARTINI

2010-07-22T05:51:00.000-07:00

El pasado dia 21 de Julio se reunieron en el DRY MARTINI un grupo de BLOGGERS colaboradores para celebrar THE ONE MILLION DRY MARTINI con una comida maridaje en el SPEAKEASY.

De izquierda a derecha, Mar Gavilán (Gastronomía y Cía), Javier Muniesa (Gastronomía y Cía), Garbancita (I+D en mi cocina), Gemma Salas (Vivir bien es un placer!!!!), Sergio Estévez (LoCatamos), Juana Trujillo (Directo al Paladar), Wawi Gorriz y Txaber Auller (El Cocinero Fiel).

galeria fotográfica

LINKS:

http://www.gastronomiaycia.com/

http://www.garbancita.blogspot.com/

www.hola.com/cocina

http://www.locatamos.com/

http://www.directoalpaladar.com/

http://www.elcocinerofiel.com/

http://www.comerconlila.com/

THE ONE MILLION DRY MARTINI CELEBRATION - 14 de Julio Pabellón MIES VAN DER ROHE

2010-07-20T06:02:00.000-07:00

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THE ONE MILLION DRY MARTINI CELEBRATION - 14 de Julio Recepción en el Ajuntament de Barcelona

2010-07-20T05:54:00.000-07:00

galeria fotográfica

EL DISFRUTE - ENTREVISTA EXCLUSIVA - Dry Martini Barcelona por Javier de las Muelas

2010-07-19T08:46:00.000-07:00

Si no tienen planeado acercarse por Barcelona los próximos días, EL DISFRUTE RADIO, te acerca, en una entrevista exclusiva que nos brindo Don Javier de las Muelas, sus secretos para la elaboración de tu propio dry martini.

escuchar entrevista online

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Sábados de 19 a 20.30 horas en FM 98.5 Radio Brisas, Mar del Plata, Argentina. Sintoniza FM 98.5 RADIO BRISAS de Mar del Plata o escúchanos y miranos online en http://www.saboresydestinos.com.ar/drymartini.htm

UN BRINDIS EN LA DISTANCIA

2010-07-17T03:14:00.000-07:00

Brindis en el Casal de Catalunya de Buenos Aires en honor al DRY MARTINI 1.000.000 servido en el Dry Martini de Barcelona el dia 30 de Junio.

leer más:

http://elkankuko.blogspot.com/2010/07/un-brindis-en-la-distancia.html

Video Celebración en Casal de Catalunya de Buenos Aires

Reportaje fotográfico Evento Final, Recepción en el Ajuntament de Barcelona 14 de Julio de 2010

2010-07-16T09:35:00.000-07:00

Album fotográfico de la recepción en el Ajuntament de Barcelona, paseo por Ramblas y la visita a la cocteleria Boadas con final al Montesquiu.

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Entrevista a Javier de las Muelas ESTIL9 TV 15 de Junio de 2010

2010-07-16T08:46:00.000-07:00

Reportaje y entrevista a Javier de las Muelas en el DRY MARTINI para ESTIL9 TV

CELEBRACIÓN DEL DRY MARTINI UN MILLÓN 14 DE JULIO

2010-07-13T08:20:00.000-07:00

JAVIER DE LAS MUELAS, BOMBAY SAPPHIRE Y MARTINI® CULMINAN EL MIÉRCOLES 14 de JULIO
LA CELEBRACIÓN DEL DRY MARTINI UN MILLÓN

Patxi Troitiño, campeón de España de Coctelería 2009, y más de una veintena de bartenders de todo el mundo se dan cita en Barcelona para culminar la celebración del Dry Martini un millón

Barcelona, 15 Julio de 2010.- El miércoles 14 de julio a las 20.00 horas tuvo lugar en Barcelona una de las mayores concentraciones de bartenders de todo el mundo como colofón a toda la serie de celebraciones con motivo del Dry Martini Un millón (http://www.theonemilliondrymartinicelebration.com/).

Una comitiva de bartenders de varios países se runió en el Pabellón Mies Van Der Rohe para conmemorar la que fué la última celebración del Dry Martini Un Millón, que se sirvió el pasado 30 de junio en el local Dry Martini de Barcelona.

Entre los máximos representantes del mundo de la coctelería que asistieron al evento destacó la presencia de: Hitoshi Safu, Itsuo Izumi, Hiroyuki Nishio, Masaaki Tambo, Ms. Nao Okuda, Katsuhiro Akimune, Hiromichi Ito, Haruhiko Shirota, Yutaka Sekeita, Tomoyoshi Furukawa, Tatsuya Koizumi y Hirokazu Kihara, procedentes de Japón; Merlin Griffiths, Salim Khoury, Ninfa Sheldon, Xavier Padovani y Sean Harrison, del Reino Unido; Stanislav Vadrna, de Praga; Pepe Dioni, Presidente de la Asociación de Barmans de España, Patxi Troitiño, campeón de España de Coctelería 2009; Fran Olmos, de Sevilla y, de Barcelona, Mª Dolores Boadas, Manel Tirvió, Jose Mª Gotarda, Francisco García Padilla, Ceferino Sierra, Luis Tenllado y Mireia Sánchez, entre otros.

Recepción en el Ajuntament de Barcelona

Saló de Cent

Todos ellos se dieron cita en el mítico Pabellón Mies Van der Rohe, después de ser recibidos en el Ayuntamiento de Barcelona y haber desfilado por las calles más emblemáticas del centro de Barcelona en medio de la complicidad ciudadana.

Durante el evento, los bartenders pudieron experimentar recetas de cocktails además de poder compartir tendencias de cada uno de los países entre todos los asistentes.

El Rey Alfonso XIII y el arquitecto Mïes Van der Rohe

inauguran con Dry Martinis el Pabellón Alemán en la Exposición Universal de 1929

ALGUNAS APARICIONES DEL EVENTO EN LOS MEDIOS

2010-07-02T08:20:00.000-07:00

CONSULTAR TODAS LAS APARICIONES EN LOS MEDIOS EN: http://www.drymartinibcn.com/Articulos2010.html

4 de Julio

AVUI - Societat

3 Julio

El PAIS - tendencias

1 de Julio

El Mundo Catalunya - Tendències

27 Junio

http://blog.tendencias.tv/dry-martini-numero-1millon/

1 de Julio

La Vanguardia - Vivir

1 de Julio

El Periódico

THE ONE MILLION DRY MARTINI CELEBRATION - Video

2010-07-01T08:40:00.000-07:00

Reportaje del evento THE ONE MILLION DRY MARTINI CELEBRATION en Dry Martini Barcelona el dia 30 de Junio de 2010

The One Million Dry Martini Celebration 30 Junio 2010 - Galeria Fotografica

2010-07-01T08:23:00.000-07:00

GALERIA FOTOGRÁFICA

Kit Conmemorativo ONE MILLION DRY MARTINI CELEBRATION

2010-07-01T04:26:00.000-07:00

El Dry Martini de Barcelona ha editado un Kit compuesto de una copa de DRY MARTINI serigrafiada y una botella miniatura de BOMBAY SAPPHIRE para conmemorar el evento ONE MILLION DRY MARTINI CELEBRATION, diseñado por Carlos Rolando.

Presentación del evento ONE MILLION DRY MARTINI CELEBRATION - Entrevista a Javier de las Muelas

2010-07-01T04:02:00.000-07:00

APARADORES CUSTOMIZADOS con THE ONE MILLION DRY MARTINI CELEBRATION

2010-06-23T07:24:00.000-07:00

Ya hay más aparadores de los establecimientos colaboradores customizados para el evento THE ONE MILLION DRY MARTINI CELEBRATION.

VINÇON

galeria fotográfica

TOUS - Passeig de Gràcia

COLMADOS QUILEZ - LAFUENTE

galeria fotográfica

ERMENEGILDO ZEGNA

galeria fotográfica

El dry del MILLÓN - LA VANGUARDIA - 21 de Junio de 2010

2010-06-22T08:30:00.000-07:00

Desde hace dos meses el contador de dry martinis está tapado para evitar que se pierda la sorpresa.

Su antecesor, Pedro Carbonell, comenzó a llevar la cuenta en una libreta donde a mano apuntaba incluso la ginebra que utilizaba en cada dry martini. Javier de las Muelas no sólo heredó el local - que con tenacidad y mucha insistencia logró que le vendiera-,sino también la pasión por el indiscutible rey de los cócteles que siguió contando a mano hasta que colocó un contador digital. De todo hace ya unos 32 años.

Ahora comienza la inminente cuenta atrás. El Dry Martini Bar está a punto de servir su dry martini un millón, un acontecimiento único en el que el cocktailman ha conseguido implicar a una veintena de establecimientos comerciales de referencia en Barcelona, convirtiendo sus escaparates en una especie de anunciación del evento. Javier de las Muelas ha dejado en las manos del artista japonés Yoshi Sislay la decoración de los escaparates. Vidrieras que estos días ha ido dibujando con un trazado rayando al estilo manga, todo en blanco, y acorde con cada tipo de establecimiento. El leitmotiv es siempre el dry martini, los cócteles y la efeméride del millón. Pero Sislay deja volar la imaginación entre libros que corren, copas que sonríen y monumentos barceloneses que toman características humanas. Así, escaparates como el de la librería Bertrand, la joyería Bagués-Masriera, los colmados Quílez, Lafuente o Murria, las tiendas de moda de Rosa Clarà o Vila Viniteca, además de los locales que regenta en la ciudad el propio De las Muelas, se pueden ver ya estos días tintados de la mejor creatividad de Yoshi Sislay. "En mis locales siempre he dado mucha importancia a las vitrinas y los escaparates. Me pareció una idea divertida y me puse en contacto con los establecimientos que para mí son muy especiales y que también cuidan estos detalles", explica De las Muelas. "Tenemos que demostrar que en época de crisis también somos capaces de movernos, de hacer cosas". ...

ANTÒNIA JUSTÍCIA - La Vanguardia

¡THE ONE MILLION DRY MARTINI CELEBRATION YA TIENE WEB OFICIAL!

2010-06-22T08:15:00.000-07:00

Desde el dia 21 de Junio ya se puede visitar la web oficial de "THE ONE MILLION DRY MARTINI CELEBRATION", entra en ella y consigue una de las cenas maridaje en el Dry Martini que se sortean!

http://www.theonemilliondrymartinicelebration.com/

YOSHI SISLAY empieza a dibujar en los establecimientos colaboradores de "THE ONE MILLION DRY CELEBRATION"

2010-06-09T02:43:00.000-07:00

El artista japonés Yoshi Sislay empieza a dibujar el los aparadores de los establecimientos colaboradores del evento "THE ONE MILLION DRY MARTINI CELEBRATION".

actuación en Vila Viniteca

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actuación en J. Murria

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actuación en marcelpel.com

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SOL MELIÁ FIRMA UNA ALIANZA CON JAVIER DE LAS MUELAS PARA ABRIR SU FAMOSO DRY EN EL HOTEL GRAN MELIÁ FÉNIX DE MADRID

2010-06-07T08:23:00.000-07:00

Por primera vez una compañia hotelera apuesta por elevar el concepto de Bar a lo más alto de la Gastronomia.

El Vicepresidente y Consejero Delegado de Sol Meliá, Gabriel Escarrer, y el prestigioso empresario y cocktailman Javier de las Muelas han firmado un acuerdo para abrir en el bar y salón “Las Cuatro Estaciones” del Hotel Gran Meliá Fénix de Madrid un nuevo concepto bajo la marca Dry by Javier de las Muelas.

Desembarca así en la capital, uno de los más famosos y prestigiosos bares del mundo, un icono de la coctelería donde tradición e innovación se mezclan para crear los más elegantes cocktails, desde los más clásicos a las últimas tendencias.

El acuerdo entre la principal compañía hotelera vacacional del mundo y el reconocido Barman dará al Bar del Hotel Gran Meliá Fénix de la Plaza de Colón, un valor añadido de glamour y elegancia, donde se incorpora la femenización en la Cultura del Bar y siempre bajo los parámetros de un beber cualitativo. Un espacio donde, no sólo los clientes del hotel, sino el público de la propia ciudad, se den cita para encontrarse, conversar y vivir un momento de relajación al más puro estilo de los grandes bares que pueblan las principales y más cosmopolitas ciudades del mundo.
Para lograrlo, el bar y salón de la planta baja del hotel serán próximamente reformados y adaptados a los estándares del Dry Martini de Barcelona. La finalidad es que este nuevo espacio, creado por Javier de las Muelas, llegue a convertirse en un local de referencia internacional.

Con la apuesta por Javier de las Muelas, Sol Meliá da un paso más en su objetivo de ofrecer lo mejor de la gastronomía a sus clientes. La cadena hotelera aspira a que la alta gastronomía sea uno de los principales valores añadidos de sus establecimientos. Así Sol Melía cuenta con restaurantes y locales de ocio de referencia en sus hoteles como el restaurante Calima, del chef Dani Carcía, con una estrella Michelín, en el hotel Gran Meliá Don Pepe de Marbella, o el prestigioso Dos Cielos de los hermanos Torres, en el hotel ME de Barcelona.

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Cocktails Dry Martini by Javier de las Muelas

2010-06-03T03:41:00.000-07:00

VIAJES MAGAZINE comunica el evento THE ONE MILLION DRY

2010-05-28T02:16:00.000-07:00

Viajes Magazine, a través de su web se hace eco del evento THE ONE MILLION DRY CELEBRATION

THE ONE MILLION DRY CELEBRATION

2010-05-27T04:35:00.000-07:00

Día a día, mes a mes, Pere Carbonell, mi maestro, guardaba celosamente las hojas de una partitura singular. Una obra sinfónica dividida en varios movimientos: enfriar un vaso mezclador con hielo cristalino, escanciar ginebra inglesa, acariciar con vermouth seco, servir en una copa de cristal, añadir una aceituna y perfumar con un twist de limón. Técnicos y artesanos trabajaron para interpretar esta obra maestra durante meses, nota a nota, renglón a renglón y, acercándose el verano de 1978, el Dry Martini Bar abrió sus puertas por primera vez. En su origen se servían exclusivamente Dry Martinis y al final de cada jornada se anotaba rigurosamente no sólo el número que se había servido sino también, la ginebra con la que se había elaborado cada uno de ellos.

Hace 15 años quisimos compartir la evolución de esta cifra mágica que crecía vertiginosamente, situando al cabo de un tiempo un contador en la barra, que registraba instantáneamente cada Dry Martini que se prepara en la Mise en Place. El Bartender a petición del feligrés, expendía un certificado en el que constaba el número de Dry Martini que se le había servido.

Después de 32 años, el contador nos indica que en pocas semanas nuestro vaso mezclador verterá en una fina copa de cristal un Dry Martini muy especial, el que marcará el millón de Dry Martinis. En este preciso instante comenzará “The One Million Dry Martini Celebration”, una gran fiesta que pretende dar un millón de gracias a los Bartenders de todo el mundo, feligreses, artistas, al cine, al teatro, a escritores, diseñadores y en definitiva a todos los que nos apasionamos con la Cultura del Bar, la Cultura del Cocktail y en definitiva con la Cultura del Martini. Detrás de cada Dry Martini que oficiamos, albergamos el deseo de poder compartir contigo este acontecimiento en Barcelona y con todas las personas que viven y entienden el Dry Martini como un estilo de vida. Un millón de gracias.

Dry Martini Cosmopolitan Bar Team.

Javier de las Muelas

Programa Especial Temps d’Aventura - 25 años de Marathon des Sables con Javier de las Muelas

2010-05-13T01:21:00.000-07:00

Este jueves dia 13 empieza una nueva temporada de "Temps d’Aventura" con un programa dedicado íntegramente a la 25a edición del Marathon des Sables, considerada la prueba deportiva más dura del planeta.

Una carrera por etapas, de 250 kilómetros , en pleno desierto del Sáhara y en régimen de autosuficiencia, que cada año atrae el interés de un millar de corredores de cualquier parte del mundo. Un programa especial centrado en los mejores momentos de estos 25 años de Marathon des Sables.
Con protagonistas como el creador de la prueba, Patrick Bauer, o el diez veces campeón del Maratón, Lahcen Ahansal - pero también la catalana Mònica Aguilera, vencedora en categoría femenina. Y con el testimonio de participantes tan diversos como el ex futbolista Luis Enrique Martínez, actual entrenador del Barça Atlético, o el propietario del DRY MARTINI Javier de las Muelas.

Aula de productos y descubrimientos gastronómicos en el centro de Madrid

2010-05-12T03:01:00.000-07:00

Miércoles 28 de abril: MAHOU. Los Cócteles del siglo XXI Degustación de Cócteles con cerveza

Innovación, vanguardia, calidad, carácter…, son adjetivos que definen a dos referentes que han unido sus fuerzas para revolucionar el mundo de la coctelería: Javier de las Muelas, uno de los más prestigiosos cocktailman a nivel mundial, y Cervezas Mahou. De la relación entre ambos ha nacido una línea de cócteles elaborados con cerveza, originales y únicos en el mundo de la coctelería. Diez propuestas muy especiales que sorprenden por su frescura, intensidad y originalidad. Los combinados presentan multitud de variantes: desde cócteles sólidos, para comer con cuchara, cócteles elaborados con oro comestible o con perfume de pimienta y cócteles sin alcohol.

Ponente: JAVIER DE LAS MUELAS

ORIGENES SPEAKEASIES - BLIND PIGS por FEDERICO CUCO

2010-05-03T03:15:00.000-07:00

Entrada del SPEAKEASY del DRY MARTINI Barcelona

La primera referencia a la palabra cocktail aparece en 1804 y la primera definición en 1806.“un cocktail es una trago preparado con cualquier clase de bebida espirituosa azúcar bitter y agua, además es un gran tónico electoral”.De ahí en adelante el cocktail ganó popularidad en 1862 se publica el primer libro con recetas de cocktails The Bar-Tender’s Guide escrito por el mas famoso barman de la época el Profesor Jerry Thomas.Desde 1880 en adelante el cocktail se popularizo también fuera de los EE.UU, comenzando su era de oro.Pero en enero de 1919 el gobierno conservador de EE.UU pone en vigencia la ley seca queda prohibía la fabricación transporte y venta de bebidas alcohólicas.La noche anterior a que la ley entrara en vigencia muchos bares regalaron sus botellas a los clientes dentro de pequeños ataúdes.Los establecimientos clandestinos de venta de alcohol, generalmente manejados por la mafia, se multiplicaron se los llamaba Speak Easy, Blind Pig o Blind tiger.Allí los bartenders servían los cócteles dentro de tazas de té o café para disimilar en caso de que apareciera la policía.Este Ciclo es nuestro homenaje a la coctelería de esa época de leyenda, llena de gangsters con traje a rayas, rubias platinadas y copas de te disimulando cócteles ilegales. * Durante la ley seca los barberos y los médicos recetaban petacas whiskey a sus pacientes, como relajante o como tónico para higienizar los cortes al afeitarse.

Federico Cuco

Durante la prohibición la policia confisca una destileria clandestina descubierta detrás de una pared en Mullberry Street, NY

Gira DRY MARTINI con SCHWEPPES

2010-04-29T01:22:00.000-07:00

Javier de las Muelas junto con su equipo realizan una gira por España de la mano de ORIGINS SCHWEPPES.

Galeria fotográfica

Clases Magistrales en las que se presentarán las tendencias del GIN TONIC, sus secretos y los sofisticados rituales de elaboración de diversos combinados. Una inmejorable oportunidad para ponerse al dia en el universo ORIGINS REMIX.

Más info: http://www.originsremix.com/

Galeria fotográfica

Calendario:

Valladolid 26 Abril Discoteca Kerala

Madrid 27 Abril Hotel Me-Penthouse

Zaragoza 28 Abril Hotel Reina Petronila

Bilbao 3 Mayo Sala Aranzazu

Oviedo 4 Mayo Auditorio de Oviedo

Santiago 5 Mayo Hotel San Francisco

Barcelona 11 Mayo Hotel EME

Valencia 12 Mayo Centro Turismo Comunidad Valenciana

Murcia 18 Mayo Escuela de Hosteleria de Murcia

Málaga 19 Mayo Bajozero

Sevilla 25 Mayo London Gin & Tonic Club

COOKING Y JAVIER DE LAS MUELAS

2010-04-28T05:05:00.000-07:00

COOKING Y JAVIER DE LAS MUELAS - EL COMBINADO PERFECTO

Una vez más COOKING, The Kitchen Company (c/Provenza, 249), organiza en su singular espacio “Cocina Activa”, un Taller de Coctelería, de la mano del prestigioso empresario y cocktailman Javier de las Muelas, artífice de locales tan emblemáticos como Gimlet y Dry Martini de Barcelona.

Javier de las Muelas está reconocido como uno de los 10 mejores cocktailman del mundo. En diciembre de 2007 fue nombrado Mejor Barman del Año por su exitosa trayectoria en la coctelería en los Premios Nadal de Gastronomía.

COOKING, The Kitchen Company no es una tienda corriente de artículos de cocina. Además de proponer una compra agradable, sensorial y lúdica, Cooking dispone de un lugar escogido en la tienda “Cocina Activa”, donde se realizan numerosos shows, talleres, masterclass y demostraciones con los productos que están a la venta o con empresas y personajes relevantes del sector del vino y la gastronomía. Todo está pensado para ofrecer un ambiente dinámico, didáctico y muy entretenido.
Uno de los valores de Cooking es sorprender siempre a sus clientes con los productos disponibles en la tienda pero también realizando shows diferentes y atractivos con colaboradores apasionados y entusiastas con su trabajo. Por ello, éste taller es la combinación perfecta. En él apreciaremos cómo uno de los objetivos de Javier de las Muelas es que la palabra Cocktail continúe siendo sinónimo de glamour, de fantasía e inquietud y podremos comprobar también cómo el nuevo reinado de la coctelería deja atrás aquel mundo de licores, naranja y limón, abriendo su abanico a sabores y apariencias inagotables.

Cooking ofrece además una excelente calidad de productos, unos precios competitivos y una amplia oferta que incluye una esmerada selección de menaje, utensilios en acero y madera, gadgets, cuchillería, aceites y condimentos, café y té, sales, libros de cocina, repostería, robots, electrics, textil, cristalería, vajilla, cubertería, accesorios de bar y hasta una cuidada selección de vinos. Marcas como De Buyer, Mauviel, Staub, Emile Henry, Oxo, Wüsthof, Kai, Zwilling, Laguiole, Cutipol, Revol y Pillivuyt son su mayor garantía de diseño, lujo y calidad.

http://www.cookingtkc.com/

Ver galeria fotográfica del evento.

Ver reportaje de Barcelona TV - Conexió Barcelona

10º Aniversario Revista BAR & DRINKS

2010-04-28T04:45:00.001-07:00

FELICIDADES "BAR & DRINKS" Y A GASTON REGNIER POR SUS 1O AÑOS DE CONTINUIDAD EN EL MUNDO DE LA MIXOLOGIA

El Disfrute - un estilo de vivir la vida

2010-04-28T04:33:00.000-07:00

Estimados:

Javier de las Muelas Cocktails & Drinks es un nuevo libro con el que se ponen a nuestro alcance los cócteles tradicionales y los más actuales de la mano de uno de los mejores barmans o cocktailmans del mundo, Javier de las Muelas, propietario de la legendaria coctelería Dry Martini en Barcelona. Javier de las Muelas es un maestro en su oficio, y con su nuevo libro, pone a nuestro alcance las recetas de los cócteles que hacen de su local, junto al ambiente que ha creado, uno de los más apreciados de la ciudad condal. Bueno, si se nos da bien hacer estos cócteles en casa, corremos el mismo riesgo que la coctelería de Javier de las Muelas, que nuestros amigos y familiares lo tomen como el lugar ideal para disfrutar de un buen combinado.

Javier de las Muelas Cocktails & Drinks, nos introduce en el mundo de la coctelería empezando por un diccionario para conocer el lenguaje de este arte, nos cuenta la historia del cóctel, el aprendizaje en el día a día de un barman, historia, anécdotas y algunos trucos sobre los cócteles o combinados más populares, y las recetas de Javier de las Muelas con ilustraciones que provocan sed, y un tremendo deseo de tomar la copa que nos presenta.

LIBRO DE LA SEMANA - Javier de las Muelas Cocktails & Drinks Book
Las recetas nos indican si debemos elaborar el cóctel en vaso mezclador o directamente en la copa o vaso de servicio, además de qué tipo de vaso es el más adecuado para degustarlo, los ingredientes y la elaboración, junto a una breve descripción del origen del cóctel en cuestión. No faltan los originales cócteles para comer con cuchara, como el Gelatynes, ni los exóticos cócteles con hierbas y especias aromáticas como el Moshiso. Javier de las Muelas nos brinda también las recetas de unos apetitosos Smoothies, batidos de frutas y vegetales 100×100 naturales con los que vamos a refrescarnos y nutrirnos como nadie.

Naturalmente, debemos conocer cómo surtir nuestro mueble bar para oficiar los cócteles con éxito, tanto en utensilios como en bebidas y otros ingredientes. A esto se suman las explicaciones del maestro sobre cómo mover la coctelera, cuántos cócteles hacer por servicio, y un tema en el que hace mucho hincapié, la importancia del hielo en los cócteles. Sin duda, este libro es una gran obra para los amantes de la coctelería, tanto para los que nos iniciamos como para los que ya están introducidos y atrapados por su magia.

ENTREVISTA RADIAL AL SR. JAVIER DE LAS MUELAS

EL DISFRUTE - Sábado 20 de Junio de 2009
Radio Brisas FM 98.5 (Mar del Plata - Argentina)

Videos: www.youtube.com/eldisfrute

Atte.Mariano Martín

El Disfrute Radio y TV

Productor General

E-mail: info@saboresydestinos.com.ar

Web: http://www.saboresydestinos.com.ar/

Web: http://www.eldisfrute.com.ar/

Web: http://www.destinocabañas.com.ar/

Web: http://www.entodalacosta.com.ar/

Facebook: http://www.facebook.com/eldisfrute

You Tube: http://www.youtube.com/eldisfrute

Royal Pain in the MxMo

2010-04-28T02:56:00.000-07:00

photograph © Jennifer Hess

Amigos, Mike en su pagina "a dash of bitters" nos comparte su versión de la receta para Pickled Cocktail Onions y creo merece la pena conocerla.

http://www.adashofbitters.com/2010/04/26/royal-pain-in-the-mxmo/

También los invito a probar otros cócteles con su cebolla como el riquísimo Guayabera,

Cóctel de mi admirado Alberto Gomez Font.

Refrecado en el Vaso Mezclador

2 partes de Ron (yo use Havana club añejo especial, pero con ron blanco va bien creo)

1/2vermouth Dry

1/2 Dubonet rojo

Y cebollita de coctel.

Que tengan una buena semana su amigo

CUCO

Con Dinero y sin dinero yo SIGO SIENDO EL REY

2010-04-19T05:58:00.000-07:00

Historia del DRY MARTINI por José Alfonso Castro Gómez.

Asociación de Cantineros de Cuba

La historia del hombre y de la humanidad forma parte inseparable de todos los individuos que vivimos en este siglo.
Siempre tenemos algo que contar, algo que escribir, algo que decir, porque en nuestro paso por la vida la vamos transformando y esto se va trasmitiendo en generaciones y cada una de ellas hace eco de lo trasmitido. Algunos engrandecen los acontecimientos, otros los minimizan y lamentablemente muchas de las grandes cosas del pasado, llegan a nuestro día totalmente tergiversadas, lo que en muchos de los casos nos resulta imposible emitir un juicio final y certero.

Fundamentalmente esto ocurre con los grandes hechos, las grandes inventivas del hombre, los más vastos descubrimientos, pues hoy en día no tenemos la más mínima referencia y exactitud de su origen, lugar de nacimiento, creador, inquietudes o inspiración.

El Dry Martíni cóctel es un de los ejemplos mas prominentes. Cientos de historias adornan su existencia y aunque un notable colega manifestara que las historias de barman son verdaderas, resulta difícil adivinar cual de tantas enmarca su verdadero origen.

¿Qué nos cuenta la historia?

Una de tantas versiones manifiesta: El cóctel Dry Martíni es una invención del barman Thomas Stuart, quien realizaba oficio en el American Bar del hotel Savoy, ubicado en la popular ciudad de Londres. Este señor, en fechas tan remotas como 1886, se le ocurrió mezclar ginebra Plymounth y Vermouth Francés Noilly Prat, adicionándole además corteza de limón y por su puesto, hielo. Al revolver varios segundos y servir, quedo ilusionado con la mezcla. Había nacido un agradable cóctel, muy seco, pero gran aperitivo.

Otra versión nos traslada hasta la centenaria Italia, cuna de grandes mezclas y también de grandes bármanes. El imperio romano se ocupó en su momento de dominar casi la totalidad del viejo mundo, los italianos, a partir de ese legado histórico, no han perdido la costumbre de conquistarnos no solo con su coliseo, las sabrosas salsas, los espaguetis, la moda y un cine maravilloso, sino con grandes cócteles y exquisitas bebidas que invaden los mas variados bares del mundo. Como padres del Vermouth, también se supone hayan inventado el Dry Martíni, pues uno de sus aperitivos clásicos tiene por nombre el apellido del cóctel.

Una versión un poco mas belicista, enmarca el nombre del cóctel con un fusil Británico, el Martíni&Henry, en los tiempos en que el imperio británico tenia bajo su puño un número indeterminado de colonias, que eran en definitiva, las que mantenían los gustos más refinados de una alta burguesía en el poder.
Pero al otro lado del gran océano no querían perderse el pastel de la gran fiesta y los norteamericano (como de costumbre), intervienen para llevarse el gato al agua.

Se dice que el cóctel es oriundo de Norteamérica, específicamente de la exótica ciudad californiana, en los tiempos en que la fiebre por el oro no era una enfermedad, sino una obsesión. Miles de forasteros se reunían en torno a las minas del preciado metal para poder encontrar algunas ¨pepitas¨ que cambiaran el curso de su miserable vida, pero si no encontraban oro en las minas, podían convertirse en bármanes y crear un cóctel en el bar del señor Julio Richelieu, en el pueblo de Martínez, aledaño a la bahía de San Francisco, donde se ofrecía una recompensa en oro, al mejor cóctel de la casa y se bautizaría posteriormente con el nombre del pueblo. Allí surgió el cóctel Martínez, que con el tiempo y sin una explicación todavía convincente se cambio el nombre por Martíni.

Jerry Thomas fue un gran barman, pero su mayor merito, o al menos por lo que la historia mas lo ha acogido es por la publicación de su obra y a su vez el primer libro de cócteles ¨The Bartender's Guide¨ en 1862, donde se narra sobre una receta facilitada por un forastero, en 1860, que casualmente iba de visita al pueblo Martínez. Pero esta receta aparece en 1887, en una nueva actualización con el nombre de ¨Martinez Cocktail¨, en una combinación de ginebra Old Tom, Vermouth, gotas de bitter y marrasquino. Aquí solo tenemos alguna relación con el nombre de Martínez, porque en cuanto a la receta, sencillamente me parece que estamos en presencia de otro cóctel, porque el rey no lleva gotas amargas y mucho menos marrasquino.

No sabemos exactamente de donde el señor Thomas tomó la receta, pues en fechas posteriores a la publicación de su obra aparece en un manual publicado en 1882 ¨Harry Johnson’s Bartenders’ Manual¨ con el nombre de Martíni Cocktail y en otro manual posterior, 1884, ¨ The Modern Bartenders’ Guide¨, de O. H. Byron.

Norteamérica continúa a la vanguardia, pero esta vez trasladándonos a un nuevo siglo. El hecho se desarrolla en el hotel Knickerbocker y es 1910. Hay un cliente muy importante que se siente un tanto inapetente y solicita al barman en turno nombrado Martíni di Arma di Taggia que le preparara algo distinto y que a su vez lo reanimara. El señor no era nada mas que John D. Rockefeller y el barman, muy solicito abraco una botella de vermouth francés, agrego ginebra y sirvió un tanto nervioso el nuevo cóctel. El multimillonario probo, volvió a probar y finalmente quedó encantado. Como recompensa lo popularizó entre el circulo de sus amigos, que ya de hecho, era suficiente.
Pero la versión de Rockefeller no podía terminar así, surgiendo otra en el hotel Kilmanac, donde un barman francés de nombre Martín, que también utilizaba el vermouth francés ideo el cóctel para el ilustre cliente, recibiendo en cambio la sensacional cifra de 25 centavos de propina. Sin dudas un gran coctel y una tentadora propina de manos de uno de los hombres mas ricos del momento y aunque la historia no lo recoge, suponemos que al terminar la jornada laboral, el carismático barman francés corriera al puesto más cercano a comer una hamburguesa, mientras el señor Rockefeller cenaría (con gran apetito), una opulenta cena en un lujoso restaurante de la época.

Continuamos el viaje por los Estados Unidos y regresamos a San Francisco, donde un barman que laboraba en cualquiera de los cientos de bares, tenia por costumbre poner a sus nuevas creaciones el nombre del cliente, entonces un día se le acerca un inquilino y le pide un combinado, pero para cuando el barman va a servirlo ya el hombre se había marchado y solo conocía un detalle, que se dirigía al ya mencionado pueblo de Martínez, entonces, sin vacilar un segundo, puso por nombre Martínez a la nueva creación. Se cuenta además que los ciudadanos del poblado Martínez, haciendo eco de la historia, asumen muy en serio la paternidad del cóctel y cada año en primavera celebran grandes fiestas en honor al Dry Martíni Cocktail.
Y así podemos pasarnos gran parte del tiempo resumiendo historias, pero no es nuestro objetivo, pues de una forma u otra ya el cóctel esta ahí, vive con nosotros, forma parte de nuestra cultura e idiosincrasia. No importa si fue en Roma, Barcelona, Londres, Paris, New York e incluso Moscú o Tokio. No importa si el nombre o apellido del barman fue Martínez, Martín o algo similar. El Dry Martíni cóctel llegó para quedarse, esta presente y será futuro. Forma parte de la historia, pero es un cóctel muy de moda, consumido por millones de personas en el mundo, unos por pasión, otros por necesidad, otros por curiosidad, pero en definitiva, cuando se menciona la palabra cocktail, casi todo el mundo piensa en un Dry Martíni. Es el numero uno, es sencillamente, el rey.

Muchas otras personalidades históricas, importantes y celebres han estado también ligadas al cóctel o en mas de una ocasión levantaron su copa para brindar. El Rey Alfonso XIII, Stalin, Roosevelt, Nikita Jruschov, Winston Churchill, quien aconsejaba que debía beberse seco-seco y prepararlo en presencia de una botella de vermouth seco, sin dejar de mirarla fijamente. El cine, la literatura, el teatro y muchas otra manifestaciones artísticas se han manifestado a favor del combinado, así como numerosos artistas populares. Recordemos a Humphrey Bogart, Frank Sinatra, Sammy Davis Jr., Peter Lawford, Joey Bishop, Dean Martin, Ava Gardner, Elizabeth Taylor, Marilyn Monroe, Ernest Hemingway, Dorothy Parker, William Faulkner, Truman Capote o el infiltrado agente 007, James Bond, quien por razones que desconozco lo prefería agitado antes de revuelto y nada menos que con vodka.

Al surgir la 18ª enmienda de la Constitución de los EEUU, conocida mundialmente como la ¨Ley Seca¨ en los glamorosos años 20, se produce un considerable declive en la producción y consumo de Dry Martíni en Norteamérica. Su popularidad no solo decae por la prohibición de ingerir bebidas alcohólicas sino porque se hace muy escaso conseguir los ingredientes. Prácticamente se bebía lo que caía en las manos y eso que caía en las manos no precisamente era lo mejor. Las cifras de la época resultan impresionantes al referirse a los miles de muertes por intoxicación y consumo de bebidas de muy dudosa procedencia.
Otros países, en cambio se beneficiaron con esta absurda ley, entre ellos - por solo citar un ejemplo – Cuba, por la sencilla razón que miles de turistas del norte, muy sedientos, llegaban a aeropuertos y puertos cubanos en busca de un refrescante cóctel. El desarrollo de nuestros bares y nuestros bármanes fue impresionante, como también nuestra cocteleria domestica.
Al levantarse la prohibición, en 1933, el consumo del cóctel tuvo momentos de gran esplendor, encabezados por Franklin D. Roosevelt, que tuvo la osadía, - en una manifestación abierta de desprecio por la ley - de prepararse en publico un delicioso Dry Martíni.

Todos los grandes clásicos tienen múltiples imitaciones, nuestro cóctel, no se queda atrás.
Se ha experimentado en diversas maneras mezclas semejantes o imitativas, sin llegar hasta el momento ninguna de ellas a superar el alto grado de popularidad del Martíni cóctel.
Para gusto se han hecho mas que los colores las personas y no cabe dudas que algunos prefieran el vodka en sustitución de la ginebra, ¨Vodka-tini¨, o mayor y/o menor proporción de gin y vermouth, con la aceituna, con limón, con piel de limón o naranja, mas helado, beber un llamado ¨Martini Sucio¨ combinándolo con una pequeña dosis del agua que acompaña las aceitunas, un ¨Martíni Perfect¨, añadiéndole la misma proporción de vermouth dry que rojo, ¨Martíni Sweet¨, sustituyendo el dry por dulce, ¨Smoky Martíni¨, con un float de whisky por encima, ¨Cajun Martíni¨, se usa gin infusionado con pimientos jalapeños y vermouth seco o un ¨Gipson¨, sustituyendo la aceituna por una cebollita.
Las nuevas tendencias que revolucionan continuamente el mundo de los cócteles también han acechado al Dry Martíni, pues hoy en día los Mixologos toman la receta y la transforman en algo increíble. Por ejemplo, gracias a la incansable labor investigativa del barman español Javier de las Muelas, podemos hoy deleitarnos con un ¨Dry Martíni Frappes¨ con maceraciones naturales y congelación de alcoholes a alta graduación. Otras técnicas aplicadas a la mimología posibilitan la sensación de masticar el cóctel en vez de beberlo y crear en torno a el una atmósfera fantasiosa, como si estuviéramos en presencia de un acto de ilusionismo de David Copperfield.
El Dry Martíni Bar de Barcelona, propiedad del ya mencionado profesional Javier de las Muelas, esta a punto de lograr un acontecimiento histórico y revolucionario - porque no - en la coctelería, alcanzando el millón de cóctel Dry Martíni vendido. Esto es un importante aporte a las mezclas de bebidas mundiales y una muestra sin precedentes de constancia y ardua labor. De las Muelas merece un reconocido homenaje, al igual que el fabuloso equipo que durante años lo acompañan, de manera anónima, ofertando con sus manos obras de arte, de amor y placer, sabiendo conquistar hasta el paladar más refinado que se aproxima a la barra del cosmopolitan bar español.
Las personas que piden un Dry Martíni en cualquier bar del mundo nunca van a beber el mismo o bien porque cada barman mantiene unas determinadas proporciones o porque la idea del cóctel que usted desea viaja en su mente y solo usted puede logarla. Hay una controversia muy grande en torno a las cantidades de vermouth, o bien una por cinco de ginebra, una por nueve, una por diez. Otros depositan la pequeña dosis de vermouth en el mezclador, adicionan hielo y escurren, para luego verter la ginebra, la que solo recibirá el perfume que ha quedado impregnado en el hielo y las paredes del cristal, al estilo de Luís Buñuel. Hemingway, en uno de sus clásicos ¨Al otro lado del rio y entre los arboles¨ nos recuerda el estilo ¨Monty¨, con una mezcla de quince partes a una.
En el bar donde trabajo no preparamos cantidades de Dry Martíni, generalmente la mayor parte de nuestros clientes vienen del Canadá y son mucho mas adictos a los cócteles tropicales, sobre todo, cócteles recientes que de un año a otro se ponen muy de moda, como el ¨Sex on the Beach¨, ¨Miamy Bay¨ y frozzen a base de los mas variados licores.
Con relación a este cóctel tengo una anécdota muy curiosa, pues en la temporada turística del 2009, se me acerca un cliente español a la barra y me pide algo para beber antes de cenar. Le pregunto si quiere algo en particular o desea que le oferte algo a mi gusto.
Me responde: ¨cualquier cosa, pero que sea alcohólica. Casualmente minutos antes yo había preparado un Dry Martíni, por lo que todavía tenía a mano las bebidas y aceitunas. Sin pensarlo eché manos y prepare otro.
Cuando el cliente lo bebió, no hizo más que ofrecerme una irrespetuosa mueca y acto seguido me pregunta ¿Qué me has preparado aquí, un cóctel molotov? Sin dudas me tuve que reír y explicarle que era un Dry Martíni, pero el no lo conocía, nunca había bebido algo similar. A duras penas le dio un segundo sorbo y ya mas relajado un tercero. Al cabo de algunos minutos lo veo con la copa en alto llamándome y cuando me acerco me confiesa, ¨Oye, esto esta de puta madre, pero sabes que, prepárame otro¨. Cuando a mi cuenta iba por cinco, le sugerí que fuera a cenar, pues se hacia tarde y podían cerrarle el restaurante.
Hace unas semanas atrás, un cliente ingles me pide un Martíni cóctel y a su lado había otro de nacionalidad rusa, al marcharse el primero el ruso me cuestiona en un pésimo ingles sobre lo que había preparado. Entonces me dice que quiere uno igual, pero que le adicionara un poco del licor azul de una botella que había en los estantes (Curaçao azul), cuando comencé a revolver la mezcla, le adicione unas cinco a seis gotas de curaçao y ese fue el primero de los cerca de veinte cócteles que bebió en los días que estuvo hospedado en el hotel.
El Martíni Dry cóctel es sin dudas una bendición, algo que mucho antes de los bármanes que se suponen le dieron vida, fue consumido por los dioses. Un cóctel que las tiene todas a ganar, formula sencilla, transparente, delicada, aromática, redonda, perfecta. Una mezcla ya centenaria, orgullo de muchos bares, de muchos bármanes y de muchos consumidores.
Un día habrá de realizársele un monumento o lanzarlo al infinito en algunas de esas naves espaciales que envían con maquetas de humanos, formulas matemáticas y algunos objetos alegóricos al planeta tierra. Pienso que si realmente el cóctel surgió en los Estados Unidos, ¿por que cuando invadieron por vez primera la luna, al lado de su bandera, no colocaron una copa con Dry Martíni cocktail?. Un detalle imperdonable.
Por ultimo, una cosa más, si bebes el cóctel, disfruta el primer sorbo, pero sobre todo, disfruta muchísimo el último. Ese es el gran suspiro y el maravilloso regalo que llevaras más allá de nuestra vida.

16 de Abril, 2010.

Entrevista a Javier de las Muelas en el Canal Terrassa Vallès

2010-04-16T04:57:00.000-07:00

Programa SOM AQUÍ dia 13 de Abril de 2010

Entrevista a Javier de las Muelas en Televisió de Terrassa from Dry Martini BCN on Vimeo.

DRY MARTINI en el 58 TROFEO CONDE DE GODÓ de TENIS

2010-04-16T03:22:00.000-07:00

La evolución ha llegado también a la cerveza. Luego de investigar y descubrir sabores que armonicen y dialoguen con ella, he formulado una sorprendente selección de cócteles que se podrán degustar en la barra de Cocktails de la zona VIP del Village.

Javier de las Muelas

2010-04-14T08:01:00.000-07:00

La revista "EL COCTEL AZUL" de la ASOCIACIÓN DE CANTINEROS DE CUBA

se hace eco de la celebración del "ONE MILLION DRY MARTINI"

2010-04-13T08:14:00.000-07:00

El Rey Alfonso XIII y el arquitecto Mïes Van der Rohe inauguran con Dry Martinis el Pabellón Alemán en la Exposición Universal de 1929

1929, Exposición Universal en Barcelona. Alemania no quiere un stand convencional, con los últimos widgets made in Germany de la época; sino un pabellón que no contenga nada, que sea en sí mismo el objeto a exponer. Y se lo piden a Mies Van der Rohe.
El día de la inauguración aparece en Montjuich una burguesía sorprendida que está poco preparada para dar el paso hacia la arquitectura moderna y muy contenta por otro lado con sus palacetes historicistas y el bellísimo y nuevísimo modernismo. Alfonso XIII, entonces rey de España, así lo expresa preguntando – Esto, ¿para qué sirve? - Mies le contesta – Para ser bello y representar

2010-04-08T09:24:00.000-07:00

EL "DRY MARTINI" ESTÁ A PUNTO DE SERVIR UN MILLÓN DE DRY MARTINIS

Ver artículo completo de la revista SPEND IN Diciembre 2009

2010-04-08T08:04:00.000-07:00

Cuenta regresiva: un millón de Martinis

¿Cuánto tardaría un bar en elaborar 1.000.000 de Dry Martinis? Y… más o menos, unos 32 años. Al menos esa es la experiencia que vive el Dry Martini Bar, en Barcelona, donde están por festejar su The One Million Dry Celebration. Una fiesta que promete no ser nada seca.

En 1978 (gracias, Federico Cuco por el dato) abre sus puertas el que hoy todavía es uno de los mejores bares de España y del mundo: el Dry Martini Bar. Allí atiende nadie menos que Javier de las Muelas, una eminencia en esto de preparar tragos, un señor de las barras, un caballero etílico. Y, con ese nombre de bar, podrán imaginarse cuál es la especialidad del lugar. Claro, el Dry Martini, el trago que elaboran con “ginebra inglesa” (por acá, le decimos gin), copa cocktail, vaso mezclador, buen hielo, colador, aceituna y tal vez twist de limón. No sólo eso, sino que desde su nacimiento se tomó la costumbre de anotar cada Dry Martini que se servía, dejando incluso registro de qué gin era el utilizado. Hace unos 15 años, se decidió hacerla esta costumbre pública, y se colocó en la barra un contador, que vaya mostrando cómo el número de Martinis secos crecía día a día. Hoy, treinta y dos años después de su nacimiento, el Dry Martini Bar se acerca a pocos centenares del 1.000.000 (el 1 de abril el número exacto era de 997.522). Sí, un palo de Dry Martinis. Y el día que cumplan con ese mágico número dará comienzo a la The One Million Dry Celebration, una gran fiesta agradeciendo a los bebedores que hicieron todo esto posible. Si estás por Barcelona, estate atento. Es una fiesta a la que no podés faltar. Y, por favor: no pidas nada, pero nada, que no sea un estricto, elegante, minimal, prolijo, maravilloso, simple y místico Dry Martini.

Fuente: GLAM OUT http://www.glamout.com/